lunedì 30 dicembre 2013

RISOTTO AL GORGONZOLA

Care Amiche,

la ricetta di oggi è quella di un primo piatto davvero saporito: il Risotto al Gorgonzola.

Le abbuffate natalizie hanno appena girato l'angolo e quindi abbiamo voglia di qualcosa di un po' meno pesante e meno elaborato, ma non per questo meno gustoso! Il risotto che vi propongo, sfumato con vino bianco e insaporito con un'abbondante spolverata di pepe nero, incarna tutte queste qualità! 

Il gorgonzola, poi, è un must nelle preparazioni di condimenti cremosi e quindi guardarlo sciogliersi, piano piano, nel risotto è una vera goduria per tutti i sensi. Io non l'ho fatto, ma, a piacere, potete aggiungere a fine cottura un'abbondante manciata di parmigiano grattugiato!


La ricetta tutta per voi, un abbraccio.

Dosi e Ingredienti:
- 100 ml di Vino Bianco (secco);
- 25g di Burro;
- 350g di Riso;
- 150g di Gorgonzola;
- Cipolla qb;
- Brodo Vegetale qb;
- Pepe qb;
- Parmigiano grattugiato a piacere.

Preparazione:
- Affettare finemente la cipolla;
- Mettere una padella sul fuoco e far rosolare la cipolla affettata con il burro;
- Quando sarà ben appassita, aggiungere il riso e lasciarlo tostare per qualche minuto;
- Sfumare con un paio di mestoli di brodo bollente;
- Lasciare cuocere il riso e, quando si asciuga, sfumare con il vino bianco;
- Continuare così per tutta la cottura del risotto (circa 20 min);
- Quando la cottura del risotto sarà quasi terminata, aggiungere il pepe e il gorgonzola tagliato a pezzettoni;
- Spegnere il fuoco e mantecare con parmigiano grattugiato a piacere.

2 commenti:

  1. il risotto al gorgonzola è forse il mio preferito:-)
    buon 2014 e ci risentiamo il prossimo anno!
    raffaella

    RispondiElimina
  2. Faccio spesso la parsta, ma il riso al gorgonzola mi mancava...fin'ora ^_^ !
    Ciaoooo carissima Nina!

    RispondiElimina

Grazie per essere passato e per avermi lasciato un pensiero, gentile come sorriso di mamma e lieve come ali di farfalla
Ps: ho inserito la moderazione per essere certa di non perdermene neanche uno dei vostri commenti!

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