lunedì 10 febbraio 2014

CROSTOLI RIPIENI DI CIOCCOLATA, MARMELLATA E MOSTARDA


Care Amiche,

"A Carnevale ogni scherzo vale". Che questo proverbio si possa applicare anche all'ambito culinario?

Probabilmente sì perchè in questi giorni le vetrine di ogni pasticceria, di ogni forno in città sono ricolmi di squisitezze di tutti i tipi, rigorosamente fritte e farcite!! Altro che tutto vale!!


Insomma, ho deciso di lasciarmi prendere la mano e preparare dei Crostoli farciti! Di solito hanno la forma di piccoli fazzolettini triangolari e io li ho farciti con Marmellata di Albicocche, Crema di Nocciole e Mostarda (per accontentare tutti in famiglia!).

Per la sfoglia, ho utilizzato la ricetta classica dei Crostoli (se volete ripassarla, la trovare qui) e poi largo alla fantasia per la farcitura. Di solito la marmellata di albicocche e quella di pesche sono le più gettonate, ma potete scegliere quella che preferite. Molti farciscono i crostoli anche con la crema allo zabaione, ma sarà per la prossima volta!

Ecco la ricetta! Un abbraccio

Dosi e Ingredienti:
- Crema di Nocciole qb;
- Marmellata di Albicocche qb;
- Mostarda qb;
- Zucchero a Velo qb;
- Cacao amaro qb;
- Olio per friggere.

Preparazione:
- Preparare le sfoglie con l'impasto dei crostoli (la ricetta è qui);
- Tagliare le sfoglie a quadrati abbastanza grandi;
- Mettere un cucchiaino di ripieno al centro del quadrato di pasta;
- Chiudere il quadratino unendoi  due angoli opposti (in modo da formare un triangolo con la farcitura al centro);
- Sigillare per bene i bordi del triangolo con le mani e rifinirli con la rotella dentellata;
- Friggere i crostoli ripieni in abbondante olio fino a farli dorare da entrambi i lati;
- Metterli su un foglio di carta da cucina affinchè assorba l'olio in eccesso;
- Cospargere i Crostoli farciti con la marmellata con lo zucchero a velo, quelli farciti con la crema di nocciole con zucchero a velo e cacao amaro (così da distinguere le farciture).




1 commento:

Grazie per essere passato e per avermi lasciato un pensiero, gentile come sorriso di mamma e lieve come ali di farfalla
Ps: ho inserito la moderazione per essere certa di non perdermene neanche uno dei vostri commenti!

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