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sabato

TORTA DI GIUGGIOLE

Care Amiche,

la ricetta di oggi mi sta particolarmente a cuore perchè mi arriva direttamente dalla nonna di una mia carissima amica: la Torta di Giuggiole.


L'altra sera una mia amica raccontava che delizia fosse questa tortina preparata dalla sua Nonna Assunta, morbidissima e perfetta da "pucciare" nel caffellatte al mattino. Una torta preparata con un frutto di stagione molto particolare: le giuggiole, piccole pepite marroncine che hanno un sapore simile a quello delle mele.

Insomma, non potevo certo farmi scappare l'occasione di replicarla e allora grazie di cuore a Nonna Assunta! Io ho rivisitato la ricetta modificando un po' le dosi e aggiungendo fecola di patate all'impasto. Inoltre ho tritando finemente le giuggiole, ma potete tagliarle anche a pezzettoni più grandi, in modo che si sentano di più nell'impasto.


Ecco qui la ricetta, tutta per voi. Aspetto con ansia i vostri commenti!

Un abbraccio

Dosi e Ingredienti:
- 200g di Giuggiole (snocciolate);
- 2 Uova;
- 6 cucchiai di Zucchero Semolato;
- 70ml di Olio di Semi;
- 100ml di Latte;
- 1 bustina di Lievito Istantaneo per Dolci;
- 120g di Farina "00";
- 100g di Fecola di Patate.

Preparazione:
- Per prima cosa tagliare le giuggiole a pezzetti (o tritarle finemente);
- A parte dividere i tuorli dagli albumi e montare quest'ultimi a neve ben ferma;
- Sbattere i tuorli con lo zucchero;
- Aggiungere all'impasto anche gli albumi montati incorporandoli dal basso verso l'alto;
- Aggiungere all'impasto le giuggiole tritate;
- Aggiungere anche la farina con il lievito e il latte;
- Infine aggiungere la fecola di patate, l'olio e mescolare tutto insieme;
- Quando il composto sarà diventato liscio e omogeneo, versarlo in uno stampo da plumcake (o in una tortiera), imburrato e infarinato;
- Infornare a 180°, forno statico, per 40-45 minuti.

Con questa ricetta partecipo al Contest Ricette d'Autunno

Contest Ricette d’Autunno


4 commenti:

  1. Con le ricette della nonna non si sbaglia mai.
    Complimenti a nonna Assunta e a te che ci hai presentato questa delizia.

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  2. mmmmmmmmm buonissima!!!!!!!!!!!!!!!!*_________*

    RispondiElimina
  3. Ciao Nina, grazie per aver preso parte al nostro contest "Ricette d'Autunno'! Io a casa ho un'alberello di giuggiole e chissa' che non metta in pratica la tua ricetta. Di solito non resisito e sgranocchio il raccolto di giuggiole appena le raccolgo...! Un bacio, alex

    RispondiElimina

Grazie per essere passato e per avermi lasciato un pensiero, gentile come sorriso di mamma e lieve come ali di farfalla
Ps: ho inserito la moderazione per essere certa di non perdermene neanche uno dei vostri commenti!